深度解析10种餐饮模式会做的人都赚钱了

深度解析10种餐饮模式会做的人都赚钱了

　　 特许经营是相对比较靠谱的，因为它算是直营模式的延伸。很多做直营的品牌，发展到一定规模后，由于资金、资源、经历等各方面的限制，会影响品牌扩张的速度，速度和规模又直接会影响到品牌的竞争力和商业模式，所以特许经营就成了一种扩张的新模式。

　　 特许经营的合作方式是：门店由合作方去开发和投资，但餐饮经验统一来做。比如百胜中国算是百胜全球的超级商，肯德基这类的品牌，商更像是店面的投资人，因为除了拿钱和分钱之外，其他经营成都餐饮管理统一来操作。这种模式相对靠谱一些，目前国内很多大的品牌都是用特许经营模式在扩张，比如陕西的魏家凉皮，北京的西少爷，还有麦当劳、德克士等诸多品牌，他们的扩张模式都是特许经营。相比海底捞、西贝，喜茶、奈雪这样的直营品牌，特许经营模式给很多手上有资金有资源的人入行餐饮提供了机会。餐饮市场今时不同往日，直营模式对人力物力财力要求很高，品牌要面临的竞争与威胁也越来越多。

　　 在这个合伙制时代，品牌与资本和资源的结合成了品牌在市场快速立足的重要方式之一。比如餐饮微信群，因为和某地产商合作，所以门店扩张速度非常快，一来资金充足，二来可以拿到很多波餐饮的旺铺，这都为品牌的发展提供了便利。

　　 如果手上资金实力雄厚，一个一线品牌，成为他们的特许经营合伙人，这也是很好的投资模式，毕竟大品牌可信赖度会更高一些，自然收入也会更有保障。

　　 如果你想一个品牌，那么你可能会遇到两种情况：一种是传统的餐饮品牌，另一种是新兴的快招品牌。

　　 传统的餐饮，指的是品牌做到了一定规模，整个经营模式投资餐饮授权一部分加餐饮小吃店提供品牌、产品以及经营模式，商经过系统培训学习以后自己独立经营门店。国内很多做得比较大的品牌，都是用这种模式扩张，比如麻辣烫界的杨国福和张亮，火锅界的小龙坎大龙燚等。还有茶饮领域的书亦烧仙草，蜜雪冰城等。

　　 这些品牌一般做的都是传统的生意，这些生意都有一个共同特点就是：品类可以经久不衰，品牌生命周期比较长。无论是杨国福、张亮、还有蜜雪冰城或正新鸡排，都是深耕多年的餐饮品牌，他们的产品和模式已经经过了市场的反复验证，相对来说各方面都更加成熟。

　　 这类品牌的优势是：品牌相对成熟，市场影响力大，经营风险小。当然也有缺点，一个是费用和门槛高，不符合条件可能会被拒绝，二是项目比较传统，属于长期深耕的项目，想赚快钱不容易。这类项目，只要有恒心，能够选好位置并长期坚持下去，也是能够赚到钱的。

　　 传统的餐饮品牌属于“学而优则仕”，也就是说自己做的非常成熟了，才敢拿出来跟别人分享，指导别人去赚钱。但是因为品牌生长周期太过漫长，不满足很多人快速赚钱的目的，所以就催生了一些快餐饮引流方案。