重庆餐饮服务标准规定服务员至少初中文化

重庆餐饮服务标准规定服务员至少初中文化

　　 摆放:新上的菜应转动到主人位和主宾位之间，上造型菜时，将主要的一端朝向主宾，如全鸡、全鸭、全鱼等大件的头部或胸腹部朝向主宾。

　　 餐饮服务员要求e餐饮服务员要求的服务员必须具备初中以上文化。如果达不到这个要求，则需要培训合格后才可上岗。

　　 同时，女服务员不得“长发飘飘”，餐饮服务员要求，需化淡妆、不戴首饰。男服务员则要求发不及领、不留胡须。

　　 烟斗代表男卫生间，高跟鞋代表女卫生间，洗手间的英文翻译是“wash hand”……此类不规范的公共设施标志，在餐饮服务员要求中被明令禁止。

　　 餐饮服务员要求要求餐饮场所必须使用国际通用的标志符号作用公共信息图形符号。

　　 同时，餐饮服务员要求中还提出，图形符号在应用时，应根据所要表达的具体对象给出相应名称，如:含义为“咖啡”的图形符号，就要指出“咖啡厅”、“咖啡馆”等具体名称。而那些令人哭笑不得的“中式英语”也被全面禁止使用。

　　 南滨路上的120餐饮服务员要求按照统一标准服务，是否会导致“千人一面”，使客人缺乏新鲜感？

　　 对此，南滨路餐饮娱乐商会会长、劲力怡景酒家副总经理黄刚说，餐饮娱乐主要是根据餐饮服务员要求文化来展示个性，打造餐饮服务员要求来说，服务实行标准化，是个好餐饮服务员要求的服务质量提高了，的受益者是客人，餐饮服务员要求和客人的双赢。”

　　 美国假日酒店全球执证主管、中国酒店与餐饮国家一级评委陈国军表示，此次出台的标准只是准入门槛，要求并不高。在这个标准上进一步提升才是更高的目标。

　　 “比餐饮服务标准更高的要求是酒店式服务，如果客人在餐饮服务中也享有酒店式服务，那客人真的就会感到很舒适了。”陈国军餐饮服务员要求要在竞争中发展，肯定就要先达标，达到这个标准，服务才是合格。

　　 在服务标准中还包含了评分标准。从餐厅服务质量、烹制操作卫生质量等5个方面、个小项进行打分，总分100分。如果发生食物中毒等事故，导致消费者生病或人身伤害，将被扣10分；如果服务员没带发套，将被扣1-3分；如果饭菜质量好，客人满意，将获2分。

　　 南岸区质监局副局长、服务标准主要起草人之一林争介绍，分算及格，分是一般要求。据了解，下月中旬，质监部门将对南餐饮服务员要求进行考核验收，届时将根据这个评分标准来打分。