红厨帽餐厅之大董-国际影响力的中国意境菜

红厨帽餐厅之大董-国际影响力的中国意境菜

　　 中国红厨帽委员会、北京东方美食研究院将于2017年5月24日在国家会议中心发布《小餐饮店》。红厨帽餐厅秉承的匠心、亮德、拒烹、裸烹、优材五餐饮员工培训内容长远发展的原动力。红厨帽餐厅榜单的上榜餐厅都是中国美食风味流派的精彩代表，是餐饮行业的标杆。红厨帽榜单的意义除了在于表彰k21餐企，更是为了引导整个餐饮行业的良性循环与发展，引导餐饮人回归本心。

　　 “大董”是拥有京沪两地及小大董、大董鸭子品牌13家分店的中国知名餐饮品牌。主营大董中国意境菜的五星五钻级涉外餐厅，在来北京的外国宾客中被誉为京城必去的一个景点，目前已成为各国驻华使馆接待来华贵宾的指定餐厅。2008年北京奥运会期间，被北京奥组委指定为“奥运会专用接待餐厅”，受到了国际奥组委罗格、萨马兰奇以及各国元首的一致好评；2014年亚太经济合作组织APEC峰会期间，受大董中国意境菜在国际上的影响力而吸引，各国首脑在华期间莅临大董各餐厅品尝具有“新中国菜”概念的大董中国意境菜。荣获2014年度《大连餐饮》杂志“年度创意餐厅”、2016年3月《广州餐饮行业》“餐厅”、2016年3月《广州餐饮》“年度杰出中餐厅”等多项。

　　 大董将传统北京文化融入餐厅的空间设计，质朴又华丽时尚，将水墨艺术和文人情感与环境完美杂糅。又博采众长，广取博收汇聚四季品鉴会，蔓延出冬趣、春歌、夏梦、秋韵四季菜品。

　　 从2000年开始，大董便有了“中国意境菜”初步的思索和萌芽，逐渐有了雏形和发展。直至2009年才明确提出“大董中国意境菜”的称谓，并且逐步将其系统化。时至今日，“大董中国意境菜”已经具有了强大的国际影响力，目前正在纽约和伦敦投资创办中餐厅，预期2017年能够顺利开业，“中国意境菜”将走出国门，在海外落地生根。