烧烤品牌诞生5年要开到1000家门店背后老板身份不简单

烧烤品牌诞生5年要开到1000家门店背后老板身份不简单

　　 大夏天的什么样的生活最舒服？吹着空调盖着被子吃着西瓜？在游泳馆来回翻腾？不，最舒服的就是烧烤啤酒伺候。对于大多数人来说，要和朋友出去聚餐， 大夏天的烧烤最合适，吃着烧烤喝着啤酒，侃天侃地看妹子，多么惬意。而烧烤现在在我国规模是非常庞大的，这几年发展也是相当迅速，大马路牙子随处可见烧烤摊。而现在烧烤已经成了仅次于火锅的第二大品牌火锅餐饮。

　　 另一方面，虽然烧烤店的市场规模仅次于火锅店，但进入门槛相对较低。因此，在烧烤店的餐饮行业，私人烧烤摊仍然占据着国内市场的主导地位，没有像火锅店行业那样的知名火锅连锁店，如海底捞、呷脯呷脯等知名品牌。然而，对于任何一个行业来说，经过一定程度的发展，规模化和标准化是未来的发展趋势。而到目前，烧烤店已经小有规模，逐渐规范，也是有着许多知名品牌了。

　　 在这个月月初，世界中餐业联合熏餐饮在北京联合举办了“2019年中国食品营销峰会暨中国食品（味之道餐饮）十大品牌颁奖典礼”。其中，在烧烤店类别中，深圳正君微餐饮的“木屋烧烤”以3.8的品牌指数排名餐饮服务员招聘要求，成为中国烧烤店特色餐饮店名大全品牌。紧随其后的是北京的“很久以前羊肉串”、上海的新石器烧烤、内蒙古的九田家等烧烤品牌。

　　 事实上，在烧烤这一行业，很多人的印象就是烧烤品牌很乱，基本上没有领头羊，就像榜一木屋烧烤，现在在国内只有120个烧烤店，局限性非常大，只分布在北上广等九个城市，还没有真正开遍全国。当然，目前木屋烧烤店只有120余家，这也与木屋烧烤缺乏特许经营渠道有关，因为木屋烧烤的目标是做中国餐饮时报美味的烧烤而不是中国的烧烤店。因此，所有现有的木屋烧烤店都是自营门店。只有这样，才能实现对食品材料、口味、服务等方面的全方位控制。

　　 此外，如上所述，每个行业发展到一定规模后，规模和标准化将是行业发展的趋势。“木屋烧烤”的创始人隋振军显然也看到了这一点。早在2018年，他就为木屋烧烤设立了“百城千店”目标，也就是说，在五年内，木屋烧烤将遍布全国，门店数也会超过千家，对比现在仅有的门店数，可以说这个目标很宏伟。但现在距离五年计划还有三年半的时间，但同样的，还有0多家烧烤店要开张，还有很长的路要走。然而，据了解，自隋振军为烧烤定下“百城千店”的目标以来，他每天都在朋友圈里倒计时。

　　 事实上，关于木屋烧烤的建立和发展，有两件轶事值得一提，其中之一就是木屋烧烤的创始人隋振军。隋振军高中毕业前就开始工作了。没有文凭的他先是做了保安，后来又去夜校学习，在那里毕业后，拿到文凭的他选择去做销售。从此他开始了他的销售之路，餐饮评论回复到三洋株式会社，他都取得了不小的成就，直到后来他索性自己创业。于是木屋烧烤出现了。可以说，隋振军的整个创业经历是非常鼓舞人心的。

　　 另一个有趣之处是，这家烧烤店不止有隋振军十创始人，还有一个人，他的背景很强大。想必大家都知道奥巴马吧，而这个人就是奥巴马同父异母的弟弟马克，据了解，马克于2002年来到中国深圳。他非常喜爱中国，在中国生活了16年，娶了一个中国媳妇。早些时候，隋振军说：“我是马克在中国的朋友之一，我们都非常喜欢烧烤。”

　　 而现在确实烧烤店太杂了，各种样式的都有，必须得有自己的一个特色。所以说烧烤店弄出一个连锁品牌是必要的。当然就像木屋烧烤一样，光听名字就给人一种原始的感觉，而对于木屋烧烤的千家门店计划，到底能不能成功呢，这还得等三年后才能知道。不过现在人们对于烧烤的需求也是非常大，想必这个计划能够成功。对此您是怎么认为的？