第12篇开餐馆前做一份创业计划书

第12篇开餐馆前做一份创业计划书

　　这本书是一本长期适用的餐饮店经营实务书，也是一本从创业到打造成功店铺的完全教科书。/p>

　　 创业计划书并不是很时髦的事，做任何事情都要有自己的计划和想法，开餐馆前做一份自己的创业计划书，其首要目的是要用具体数字说明你想打造什么样的店铺。

　　 所谓“创业计划的制定”，是指将前面几篇讲到的理念设计所确定的店铺理念具体落实到数字上，并将其制成创业计划书的一系列工作。

　　 三、自己的履历、工作经历如有共同创业的伙伴，也要包括他们的名字与履历。

　　 四、店面用房的选址与租赁条件房租、押金、物业费、租金增长率、签约年数等。

　　 七、投资计划以年度营业额的2/3为基准，最多等同于年度营业额，需列出大致明细。

　　 通过制定上述计划，你可以了解到自己头脑中所描绘的理想店铺餐饮品牌vi设计在现实中生存，就必须实现的营业额与利润。另外，当你委托相关商家进行设计、装修等工作，向其阐述你对店铺的构想时，这份计划也不可或缺。

　　 向金融机构或亲戚借款时，创业计划书也是一种很有说服力的材料。金融机构将创业计划书称为“餐饮典故”。日本的金融公库等政策性金融机构那里备有简单的事业计划表格(餐饮行业新闻)，供人们提出贷款申请时填写。不过仅填写表格并不能获批贷款，还必须提交详细的创业计划书(餐饮合同书)。

　　 金融机构那里备有一般性店铺的营业额、投资金额等一览表，明显超出这一基准的创业计划书绝对无法通过审查，因此一定要注意这一点。制作创业计划书的时候，不要简单预测“大概能销售多少”，而是要本着“根据的这种情况，制定出这个销售额”的科学态度进行制作。也就是说，“为了实现该营业额而制定的科学方法”才是创业计划。另外，没有贷款担保人时，可将创业计划书提交给信用担保协会，这时这份计划书又可成为担保协会能够为你担保的决定性材料。

　　 前面已经讲过，对于首次创业开餐馆的人来说，我一贯主张应该以30坪左右1坪约3.3平方米，30坪约为100平方米的小型店铺作为起点。之所以这样讲，除了大型店铺在食材与员工管理方面难度很大之外，金融机构可能以没有餐馆经营业绩为由，拒绝提供高额贷款也是原因之一。因此，建议初入此行的人不要好高骛远，还是根据自己的实际能力，选择适当的店铺规模。