市市场监督管理局

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　　 外出用餐时商家提供的餐饮具是否干净、卫生，可能是很多消费者的问题。《波餐饮》明确规定，“餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具；餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的，应当委托符合本法规定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位”。

　　 为深入推进“守底线、查隐患、保安全”专项行动，进一步规范餐饮服务单位餐饮具清洗消毒行为，督促餐饮单位严格落实食品安全主体责任，提升餐饮业质量安全水平，市市场监管局高塍分局近期组织开展了餐饮服务环节餐饮具清洗消毒专项整治行动。

　　 一是开展全面摸排，紧盯重点环节。分局以学校食堂（英国餐饮）、养老机构食堂、农家乐、餐饮具周转频率高的快餐店、面馆、早餐店为重点区域，重点使用自洗餐饮具以及近两年餐饮具抽检不合格的餐饮服务提供者，重点排查餐饮单位是否配备与餐饮具数量相对应的清洗、消毒、保洁设施设备；消毒设备是否正常运转，消毒方式方法是否符合要求；消毒后的餐饮具是否放置在消毒柜内或存放在固定、专用的保洁设施内。

　　 二是加强监督检查，提高执法力度。分局对餐饮具清洗消毒加大检查力度，扩大检查范围，增加检查频次。对采购和使用集中式消毒餐具、一次性餐饮具的，查验是否落实采购索证索票、验收台账制度；对使用自行消毒餐饮具的，检查其餐饮具清洗消毒管理制度是否落实到位，购进使用的洗涤剂、消毒剂是否符合要求，清洗消毒操作是否规范。同时紧密结合“守查保”专项行动，检查了餐饮单位的店内环境卫生、从业人员健康状况、食材原料索证索票等情况。

　　 三是强化监督抽检，加大违规查处。分局将此次专项行动与年度抽检计划相结合，加大以往抽检出现不合格餐饮具的单位和品种抽检频次，今年以来分局共抽检餐饮具200批次，对抽检不合格的，依法立案查办，并督促餐饮服务经营者查找原因，消除食品安全隐患，跟踪抓好问题的整改整治，确保问题整改到位。同时，对餐饮单位开展法律法规、餐用具清洁消毒知识宣贯，对群众强调餐饮具消毒的重要性，不断提高公众的防范意识和能力，引导广大人民群众使用合格餐饮具安全消费，不断满足人民群众的饮食安全需求。

　　 下一步，市市场监管局高塍分局将继续结合“守查保”专项行动，加强对餐饮服务单位餐用具清洗消毒日常监管和监督抽检力度，进一步督促餐饮服务单位落实食品安全主体责任，确保餐饮用具卫生安全，切实保障人民群众饮食安全。