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服务不过度样样都讲究巴奴毛肚火锅新slogan登热搜

餐饮综合网站2024-04-12餐饮文化餐饮行业优势
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服务不过度样样都讲究巴奴毛肚火锅新slogan登热搜

   近期,国内知名火锅品牌巴奴毛肚火锅更新了自己的slogan“服务不过度、样样都讲究”,并在各类线上平台、以及线下多渠道同步更新,新广告语一经亮相就登上了微博热搜。

   在受众不断被各种热点吸引和转移注意力的当下,一句“服务不过度、样样都讲究”何以能打动受众和消费者的心餐饮slogan的品牌宣传语“出圈”成为大众话题,这背后是对消费者真实需求的深刻把握,以及与消费者切身感受的共振。

   狭义的毛肚火锅或麻辣火锅,源起于重庆地区川江码头船工纤夫“下里巴人”式的饮食,近年来则在全民食辣之风的推动下走向全国甚至海外,并且衍生出一系列精致化高端化的火锅餐饮形态。在此过程中,一些火锅餐饮品牌通过在服务上倾注大量的资源,形成了一种以服务为核心“卖点”的餐饮商业模式。

   我们姑且将这种主要依靠服务作为核心餐饮slogan称之为“服务式”餐饮,某在港上市的全餐饮slogan就是代表:基本不离开视线的服务员,全程帮忙将菜品下锅、不断询问是否要添加饮料、是否需要毛巾相信对于绝大多数消费者而言,如果说头几次还对这种贴身式服务颇感新鲜,那么随着消费次数的增多,多多少少都会有一种“被打扰”的感觉。

   曾有酒店业者提出,过度服务往往会在无意间侵犯了顾客的个人隐私、私人空间、潜在需求,同时也增务成本,最终还是会让消费者买单。对于高端的“服务式”餐饮而言,过度服务也许还不是太大的问题,但对于大众化的连锁式火锅而言,这种过度服务在消费者的“新鲜劲”餐饮slogan和消费者而言都成为一种负担。所谓过犹不及,大概就是这个意思。

   而巴奴毛肚火锅提出的“服务不过度、样样都讲究”,则正是瞄准了消费者的这一“痛点”,因而引发消费者乃至公众的强烈共鸣。事实上,餐饮行业始终存在一个命题,即“吃味道”还是“吃环境”,而服务作为“环境”的重要组成部分,成为一些餐饮经营者非常重视的要素。二者虽然并不完全矛盾,但在成本有限的情况下,二者却在一定程度上存在此消彼长的关系。

   在服务上做到“适度”,在产品上则追求。专注毛肚火锅的巴奴,一直以来都秉承“产品主义”理念,用真材实料、健康美味的产品,赢得顾客的口碑。2020年,巴奴投资约1.5亿兴建的新央厨正式亮相,秉承“能冷鲜不冷冻,能天然不添加,能当天不隔夜”理念,打造餐饮业第三代供应链。

   而坚守产品主义理念的巴奴,也正是依靠过硬的产品和对食材、口味的追求,发展至今已在全国拥有家直营店、3个中央厨房、1个底料加工厂,00多名员工。店面覆盖北京、上海、深圳、西安、南京、郑州等20多个城市,每年服务超过一千万顾客。

   发展至今的巴奴毛肚火锅,也到餐饮slogan“硬碰硬”的阶段。在巴奴毛肚火锅北京悠唐店、世纪金源店这两家标杆店,巴奴的翻台率、消费人数等指标已全面超过同在一个商场的友商。

   刚刚度过创业20岁生日的巴奴,在华南市场再下一城。据悉,巴奴深圳首店-卓悦中心店开业即火爆,于半月内创下了翻台0%的优异成绩,且一度在大众点评-深圳美食榜上,迅速攀升至第三名。而巴奴在华南的布局似乎才刚刚起步,从以往的情形来看,巴奴后续应该会开始多点布局,继而拿下一城又一城,逐步实现布局全国战略版图的目标。

   巴奴毛肚火锅创始人杜中兵曾谈到:“很多人认为餐饮门槛低,其实不对,餐饮是高门槛的行业,一定要懂,才能玩得转。”而今,明确提出适度服务、产品为王理念的巴奴,既抓住了行业的精髓,也正在被消费者选择。