餐饮10条感悟或许能给餐饮老炮儿们一点启发

餐饮10条感悟或许能给餐饮老炮儿们一点启发

　　 三年前的国八条让餐饮界翻了个天，希望今天的新年十条感悟能给餐饮老炮儿们一点启发！

　　 1餐饮实体千万别梦想上市，年利润会降低7%-10%，餐饮始终是人工劳动力行业，股市溢价并不高。

　　 2区域为王，做深做透本地市场，可以采取多品牌组合，本地化越深，管理成本越低。

　　 PS：例如做中餐的不一定要死磕，一个品牌品类在城市发展有限，但可在城市做延伸品牌，打组合拳。连锁餐饮的核心不

　　 3是“创意、体验、营销、空间、口味、服务等”，而是给消费者创造“安全感”，安全感就是稳定。

　　 PS：选品牌餐饮ppt模板餐饮服务标语考虑是品质的基本保障，做连锁就是做稳定，越新奇特越有创意，度和稳定度就越低。

　　 4眼下餐饮市场百花齐放，极度混乱，并不是建设品牌的好阶段，而是建立模式、打造团队、快速积累资金的阶段。

　　 PS：如今社会传播力太强，竞争力太大，品牌生命力越来越短，只有不断创新的模式和强大的团队才是的财富。

　　 6股权架构餐饮空间的设计长期稳定发展的核餐饮亮点服务注重制度管人，中国餐企更人性，做有温度的文化。

　　 PS：这已经不是一个老板的时代，而是个合伙团队分工协作、专业互补的时代，别把自己看成紫光餐饮。现

　　 7现在餐企都特别注重前期品牌策划设计，而忽视了更重要的“品牌管理”。建2014餐饮化运作的餐饮品牌，每年拿年营业额的1%-2%作为“品牌管理”预算。未来品牌管理将成为餐企经营中最为重要工作之一。

小型餐饮店发展需要三大管理“经营管理、产品管理、品牌管理”，中国餐企最薄弱环节就在品牌管理，品牌管理就是持续加强品牌对消费者的价值诉求和心智定位。

　　 8做大众餐饮的一定要轻投资，一个餐厅又不是艺术馆，要做八十分的装修，每个追求完美的背后都是更多的投资，把钱花在消费者更有价值的地方。

　　 PS：做个大众餐饮又不是高级会所，大多老板又不懂设计偏偏要装成内行指点江山，最后搬石头砸自己的脚，搞成个四不像还无休止增大投资，典型的赔了夫人又折兵。

　　 9与合营模式将成为大餐企发展的重要运营模式，单店精准小众筹将成为门店运作经营策略。

　　 PS：你在哈尔滨有资源可以随意开店，不代表去上海、北京也可以。中国没几个全国性的品牌，稍微有点名气的不是跟着高铁飞机开就是跟着商超走。与合营还是个很好的模式，有品餐饮奴要强化对门店的系统服务能力。

　　 10大店实现场景体验感，小店实现便捷规模化，两者还是并存，但产品定位和结构都会走向精细化和专业化。

　　 PS：300平米小店永远做不出10平米的场景化体验感，大店也实现不了小店的规模发展，大店容易成为城市标杆形成影响力，小店需要一定数量规模才能有力量。根据项目特点和市场分析来定位才是关键，没有绝对。

　　 餐饮千万道，成功的都各有不同，失败的都大多相同，失败的故事比成功的更有用，少点盲目洗脑，多点深度思考…