2021年餐饮行业要把握三种创新模式给餐厅带来新的增长点

2021年餐饮行业要把握三种创新模式给餐厅带来新的增长点

　　 “再次来临，难道餐饮人什么都做不了了吗？”其实，不是这样的。未来中小餐饮要把握三种创新模式，可以给餐厅带来新的增长点。

　　 1.虽然控制了人们的线下出行，但线上还是没办法左右的，餐厅可以根据自身的规模和条件，打造不同类型的零售便利店和餐饮研，主要经营厨房原材料，生鲜半成品，小食品，特色菜，自制酱料等。

　　 2.整合上游资源，餐饮服务创新，背靠餐饮的供应链，整合上游供应商，厂家，地方特产，通过线上订单直接向顾客售卖。

　　 3.跨界，为顾客提供刚需复购率高的，餐饮以外的产品赚取利润，例如在一线城市有些餐厅，ktv就可通过智能贩卖机全自动消费模式，不需要与餐厅产品结合，可以独立为餐厅创造利润。

　　 总之，餐饮新零售就是利用线上线下结合的模式，以顾客需求为核心，以食品供应链为基础，为顾客提供相应的餐饮服务，为顾客提供价值，满足顾客的更多需求，提升服务，降低成本。

　　 新媒体已经成为知名餐饮品牌的标配。有不少的店借助新媒体成功发展成为全国连锁品牌。

　　 新媒体更像是商家的一个放大器，它可以将用户从线下引导到新媒体平台，再通过商家发布的活动、促销，促使粉丝到店消费。

　　 但做新媒体也分方式方法，针对不同的城市不同的受众人群都是有区别的。比如在二二三线城市，老板们通过朋友圈发一些广告，并不断的刷屏做宣传，但免不了被拉黑，这得不偿失。

　　 所以，可以通过新媒体打造多样化的内容运营，比如通过微信，抖音，快手等自媒体平台，推广餐厅的饭菜，文化，活动，让更多的顾客知道餐厅，认同餐厅的品牌文化和价值。

　　 社群也是做餐饮最有价值的私域流量池，借助私域平台，可以通过社群传播餐厅所有信息。

　　 萧餐饮直播，可以迅速的吸引到顾客，看祁餐饮购物对消费者来说既便捷还有趣，另外，餐饮还有郑州餐饮业推送，可以很好的展示出餐饮店良好的环境和浓厚的文化氛围，现场直播，实景展示可以拉近与消费者的距离，让顾客放心，实现粉丝与新媒体高度粘合，促进新媒体流量倍增。

　　 没有场景的餐饮是走不长远的，场景的背后是入口。而看全国连锁做的好的餐厅，基本都是带着主题的餐厅。消费者都是愿意为场景买单的，如果你只卖产品，就能卖出产品的溢价，而有了场景，就能卖出场景的溢价。那关于场景的打造可以从以下几个方向入手：

　　 4.IP主题：餐饮发展逐渐趋向轻模式（餐饮公司）、低（餐饮服务承诺）、单（餐饮企业名称）、小（餐饮店费多少），因此出现了一些当下餐饮的新标签“单品”、“垂直、“特色”，还有追求个性化的IP场景体验

　　 2021年餐饮行业的发展离餐饮服务创新，还有日益多元化的消费新趋势，使得餐饮人在新的一年里要做出相应的调整来迎接挑战，也要与时俱进。