成都19家餐厅上榜2023黑珍珠

成都19家餐厅上榜2023黑珍珠

　　 截至目前，“黑珍珠”已经覆盖北京、上海、广州、深圳，成都、杭州、香港、澳门等25座城市以及海外的东京、曼谷与新加坡三城。

　　 2023黑珍珠，成都共有19家上榜餐厅，尤其要的是，成都是榜单Top5城市中新上榜餐厅增速最快的城市，达1%，成都的城市活力在舌尖上体现得淋漓尽致。

　　 2023黑珍珠，成都共有19家上榜餐厅，其中二钻餐厅1家为漾亚·雍雅合鲜（安徽餐饮管理有限公司），一钻餐厅18家。成都，作为榜单Top5城市中新上榜餐厅增速最快的城市，同比增速达1%。另外还有5家餐厅则为今年成都新增上榜餐厅。

　　 “3年，内地没有一家黑珍珠餐厅倒闭！”黑珍珠餐厅指南的业务负责人唐燕称，线上种草线下打卡已成为新的消费模式，成都餐饮品牌基因的黑珍珠能够为城市餐饮消费增长持续增添新动力。“我们努力给广大食客提供更优质的餐厅选择，比如帮上榜餐厅扩展线上订座、外卖、外烩等新业务模式，让消费者可以更加便捷地享受高品质餐饮服务，激发消费的同时，餐厅也获得了确定性的经营回报。”

　　 而从趋势来看，唐燕直言，越来越多的城市，在精致餐饮版图上有所发力。例如，成都新上榜餐厅数量增速最快，在大众流行之外，川菜不只是精致餐饮门店数量在增长，巨大的精致餐饮消费潜力也得以体现，这也反映在现在好多外地特成都餐饮品牌在成都开店布局的过程中。

　　 另一方面，随着在黑珍珠榜单里地方菜系不断涌现，也反映出消费者们对于本土饮食文化的喜爱和追捧，餐厅从业者顺应潮流，在传承的基础上不断推陈出新，通过黑珍珠专业的评审体系不断打磨，获得更多消费者的认知与认可，直接有效地证明了菜系本地化的强大潜力。例如，在黑珍珠榜单中，也有主营火锅的精致餐厅。

　　 一座城市的文化，往往与美食息息相关。近些年除了更多餐饮店费用的本地餐厅出现，成都还正不断吸引大量外地餐饮品牌（餐饮职位有哪些）入局，无论是出于追逐热度，还是看重市场的发展潜力。统计数据显示：2022年，成都全市餐饮行业克服不利影响，实现餐饮收入14.6亿元，其中，限额以上餐饮收入2.1亿元。

　　 上榜“黑珍成都餐饮品牌是一个品牌上的认可，对成都的旅游、餐饮发展更是有一定程度的助推作用。众所周知，成都精致餐饮汇聚了川菜、火锅、日料、西餐、粤菜、东南亚菜等国际化特色，以高性价比的优势不断吸引着五湖四海的食客前来“拔草”，而上榜黑珍珠首先就是增加了成都美食在消费者和业内的品牌影响力。

　　 摘得更多“黑珍珠”后，成都如何继续做强国际美食之都？根据成都餐饮品牌，今年成都将聚焦国际美食之都建设，以“寻味、品味、回味”为主成都餐饮品牌培育、美食地标塑造、美食品牌提升、美食产业创新、美食文化传播、美食产业绿色低碳发展“六大工程”，不断提升国际美食之都美誉度和影响力，力争全市实现餐饮收入超过10亿元，同比增长15%以上。

　　 中国烹饪大师、松云泽及有雲·鹿洄天府主理人张元富表示：“榜单成都餐饮品牌、行业的推动是很大的，包括对我们传统文化都会起到推动作用。获评‘黑珍珠’，对我们是一种推动作用。”

　　 “可大雅亦可小选，是川菜发展的必然路径和菜系发展正常的应有局面。”柴门荟（乐陵餐饮）同是一钻餐厅，根据柴门餐饮创始人陈天福介绍，“借助黑珍珠榜成都餐饮品牌自身的市场规划，未来会重点拓展布局上海等城市，希望通过餐厅传递给消费者川菜深厚的文化底蕴和发展的多种可能性。”

　　 从某种意义上来看，陈天福的成长是当下成都餐饮人“走出来”的一个缩影，在他身上你既能看到传统餐饮人对于技艺的苛求，同样也能看到对于创新的积极拥抱。

　　 在他看来，精致餐饮发展的趋势是必然的，但“打铁还须自身硬”，成都餐饮品牌最应该的重点，“当然，市场需求肯定会推动这样的发展趋势，但川菜走出去、川菜的繁荣还需要行业人的用心努力，树立川菜文化自信，也要行业有所敬畏和准确清晰的认知。”