餐饮业商业计划书

餐饮业商业计划书

　　 二、 品牌发展-餐饮业账务处理 肚一把品牌连锁餐饮于 2013 年亮相龙城太原， 发展至今，口碑浙江餐饮品牌，回头客多。

　　 线上外卖:美团+饿了吗+百度外卖 线下外卖:店内自营外卖周边商场、写字楼、居民楼、临街店铺....... 3、流通食品

　　 1、品牌面食:以“顺溜”、“银河飞渡”、“七中削面”、“东方削面”“和合谷”....... 为代表的飞刀削猪肉臊子面,以传统的浇卤面为主，优点是家常口味，更易让大 家接受，浇卤丰富，缺点是相似性较大，吃久了会腻。

　　 2、传统面食:以“*”......等为代表的太原老传统面食，优点是可以获得 一大部分当地居民的喜爱，缺点是受众面较窄，外来人口对于这类面食习惯性还 是稍微欠缺。

　　 3、同门面食:以*为代表的小众*面。这样夫妻店运营模式简单，产 品简单，没有形成规模竞争力。

　　 4、外来面食:以“外来品牌面食”、“兰州拉面”.......等为代表的小作坊门店，

　　 1、冀光餐饮的创始团队:年轻、团结、有活力、有冲劲、餐饮操作经验丰富、有坚 定的理想、有为事业拼搏进取的精神。带领一批经验丰富、吃苦耐劳的餐饮服务 人员服务顾客，使客户拥有的用餐体验。

　　 2、独特的产品定位:以为主打的快餐我们以现做现卖的方式，在口感和食 材上更加新鲜，拒绝真空包装食品，更加确保食品的健康、安全。菜品研发上， 每月出新品，每季度换新品菜单，确保根据季节的变化，大家饮食习惯的特点进 行菜品的升级和改良，为客户提供更加丰富的味蕾体验。

　　 3、品牌定位:独树一帜、年轻时尚、面食定位新颖、老、中、青三代目标客户、 依托**传播效应、底蕴深厚。

　　 4、品牌化设计、精细化服务、专业化管理、流程化运营、系统化指导，超强的 研发能力、完善的物流配送体系、化综合运营成本控制系统。

　　 5、市场营销手段丰富:卡模式锁死顾客人气卡、赔品卡、礼品卡、折扣卡、 储值卡、股东卡、分红卡、倍数折扣卡、字母裂变卡

　　 1、2018-2020 三年的时间创脆餐饮直属直营分店，年销售总额达到:2000 万元以上。或者合作店开设 10-20 家，保证山西省 10 个地级市(餐饮员工规章制度)， 每个地级市最少 2 家店。

　　 2、建设成一流化、标准化、流程化的现代化中央厨房，以满足所有直营店和加 盟店的原材料制作和菜品的不断升级和完善。

　　 3、建成一支规范化、服务化、常态化的配送管理体系，以方便满足所有直营店 和店的原材料配送工作。

　　 4、建立成一支精干、、团结、和具有奉献开拓精神的服务型营销队伍,使人 力资源成为餐饮市场竞争中的核心竞争力。

　　 一、市场调研2017.5.18，第二届中国连锁餐饮产业发展大会在上海举行，中国饭店协会

　　 发布《餐饮连锁管理系统》。2017 年，全国餐饮收入实现 0 亿元， 同比增长 11.7%，餐饮已经成为国务院消费升级的十大行业之一。

　　 2017 年餐饮业在宏观环境影响下，变化明显且快速。从统计结果来看，201餐饮管理的书籍经营指标主要发生了如下变化: 1、消费不断缩减，大众消费增长迅猛 杏坛餐饮数据中，除快餐和团餐这两个本身就是大众化餐饮的业态外， 其他三个业态-特色餐饮也就是正餐、火锅和西餐及休闲餐饮的消费在人次 上均保持下降的态势，而大众餐饮在人均消费和消费人次上在所有业态中都增速 明显; 从人均消费看，正餐、火锅、快餐、团餐、西餐及休闲餐饮的人均消费增长分别 为 10.%、4.%、8.29%、2.13%、13.%，这种增长所反映的消费升级中为企 业提供了巨大的增长空间和商机。

　　 2、小门店趋势进一步明显 从门店增长比率和营业面积增长比率的对比来看，各个业态的营业面积增长均低 于门店增长的速度，可见新开业门店营业面积均小于原有门店，小门店的趋势可 见一斑。

　　 3、大众餐饮、创新业态盈利能力较强 君唯餐饮的数据分析来看，201郑州餐饮策划中营业额增长最为显 著的业态是火锅，平均毛利率的业态是快餐，而平均净利率的业态依然 是火锅。每平米营收、每餐位营收的业态是快餐，人均劳效的业态则是 西餐及休闲餐饮。

　　 4、成本增长压力持续走强 人力成本、房租、原材料成本仍然是持续增加的态势，粮食、肉类等原辅材料价

　　 格一直上涨，人力成本不断增加，物业租金持续走高，如何在有限资源下扩大营 业额、增加利润是行业 2018 年的重要课题，也正在倒逼中国餐饮业内部经营管 理及成本管控能力的提升。

　　 附近有 大电子城，还有 大商务办公楼，紧邻 等小区，覆盖人群集 中，多为上班族，能够满足其快餐消费要求

　　 以****为主打，符合山西人面食比例较重的饮食习惯，盖饭品类丰富符合年轻人 多元化饮食特点，爆款小吃满足上班族多变化的口味需求。三、***店运营报告

　　 1、毛利润:饭菜的生产成本(餐饮经营管理方案) 2、固定支出:每月房租的分摊成本、一次性投入的装修成本、硬件设备成本 3、全新薪酬模式:基本工资+岗位工资+荣誉奖+全员销售提成+事业合伙人分 红.......

　　 A 市场需要 2017.5.18，第二届中国连锁餐饮产业发展大会在上海举行，中国饭店协会发布 《厨房用具餐饮》。2017 年，全国餐饮收入实现 0 亿元，同比 增长 11.7%，餐饮已经成为国务院消费升级的十大行业之一。餐饮行业需求及发 展空间依然巨大。

　　 3、大众餐饮、创 新业态盈利能力较强，尤其火锅、快餐其在餐饮业态中毛利率、每平米营收、每 餐位营收均为。

　　 2、【合肥特色餐饮】 ，又三年的时间打造十城百家年营业总额 3-5 个亿的快餐品牌

　　 3、【新型餐饮模式】 ，再三年的时间打造百城千店年营业总额 -100 个亿的综合化 餐饮品牌

　　 餐饮行业背景出资 万元，自有资金 万元，项目合计 万元。融资方式:股权融资。