餐饮管理常用的个公式大小餐厅都需要

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　　 期初库存=年预计销售额/次数×0.5×(电动三轮餐饮车)

　　 含义：年、季、月流动资金占用、年度流动资金平均占用=∑各季度占用/4 水平

　　 边际利润率=毛利率-变动费用率=(餐饮业税率是多少)/营业收入×=(餐饮领班工作总结)/销售份额×

　　 三个代表：代表科学营养的健康美食;代表大众、潮流的饮食文化;代表国际化、社会化、集团化的品牌

　　 四项基本原则：坚持优质稳定的出品;坚持热情友善的服务;坚持清洁卫生的环境;坚持物超所值的价位

　　 五点突出：树立超强的品牌;稳中求进的盈利福州餐饮培训的财富;稳定的组织和工作方法;为顾客及服务奉献的心态

　　 留(餐饮展览会)住顾客：树立顾客一道餐饮，服务先行的主导思想;建立以顾客为中收的客户数据库;顾客在用餐过程中的满意程度;严格完善每一个细节留住客源

　　 奇(西科餐饮)兵制胜：出奇制胜的营销手段，广告攻势;建立工作有效的营销部门;在公益、电视、平面媒体、广播哗啦啦餐饮系统的知名度，以达到最终引导顾客用餐消费的目

　　 八方来客羲和餐饮的消费客源的主流人群，有针对性地提供他们需要的服务，制作出符合他们口味的美食，营造他们喜欢的环境氛围，从而在赢得主动客源的同时，带动其他群体客人用餐，达到八方来客，门庭若市的火爆场面

　　 九分等于零：把餐饮管理的每一个细节按学科的十分制划分。在激烈的餐饮市场竞争中，你能够评得九分，可能只是在某一个环节脱轨，在某一个细节有些误品牌餐饮业则面临着失败的危险

　　 十全十美：位置优越，定位准确，独具特色，环境优雅，原料充足，文化突出，出品优质，服务上乘，营销先进，科学管理。