从坪效到人效史上最全的开店数据分析和推算公式开店必看

　　 例1：某店1月份盘点日期为1月20日，2月份盘点日期为2月21日，2月份盘点后发现无条码货品30件，两次盘点间的销售件数为1200双，则此店2月份无条码率=30件/1200件*=2.5%

　　 例1：某店第二季度的销售金额为万元，4月份丢失金额为00元，5月份的丢失金额为2000元，6月份的丢失金额为0元，则此店第二季度的丢失率=（餐饮选址）/万元*=1.8%

　　 例1：某店导购的定编人数为6人，测评时，此店导购实际上岗人数为3人，则此店导购这一岗位的完成率=3人/6人*=%

　　 备注：岗位完成率反映门店某岗位的缺满情况，从侧面反映人才梯队建设的情况。

　　 例1：某店美导之星的岗位完成率为%，普通美导为%、搭配师为1%，则此店的平均岗位完成率=（餐饮食堂外包）/3=%

　　 备注：此指标主要是起到标准线的作用，用于评判各岗位完成定编的偏离情况。多数是用在评价人力资源部的工作上，当店很少用到。

　　 例1：某店某日营业额为12000元，此店美导三名，此日三人一共做了00元，则此店导购的岗位贡献率=00元/12000元*=%

　　 例1：某店导购三人，其岗位贡献率为%，则此店导购人均岗位贡献率=%/3=14%

　　 例1：某店1月份销售额为40万，1月期初库存金额为16万，期末库存金额为12万，则此店1月的周转率=2*40万/（餐饮收银台必备物品）=2.

　　 例1：某店1月份业绩为40万元，进货金额为万元，则此门店进销比=万/40万=1.13

　　 备注：进销比反映门店的进货销售情况，理论上进销比等于1最为理想。在现实中，门店还须考虑到实际库存状况-餐饮许可如果门店库存量较大，那么进销比要适当小于1较为理想；如库存量小，则进销比应大于1较为理想

　　 例1：某店1月份营业额为40万，其中A产品月销售额为12万，则1月份A产品的销售占比=12万/40万*=30%

　　 备注：销售占比反映出门店各类产品的组合与销售情况，从这里可以对要货、组货或者促销上做出判断；可以了解该地区消费者的消费取向；通过比较与其他门店的分类货品销售占比情况，可以得出的销售特性。

　　 上海一家从事化妆餐饮活动策划，提交了多件添加中药成分的营养面膜的专利申请。在其提交的多份专利申请文件所记载的实验数据中，不同的活性成分、辅料以及用量不完全相同的情况下，实验结果竟完全相同。

　　 国家知识产权局专利复审委员会（餐饮店招聘）认为这一现象不符合实验科学的一般性规律，致使专利申请说明书所提供的实验数据真实可信性降低，所证明的技术效果不能被采官餐饮多件专利申请均被驳回。

　　 业内人士表示，真实可信的实验数据对于医药产品的效果确认具有重要意义。多份实验数据雷同有违常识，导致提交的专利申请被驳回，须引以为戒。

　　 餐饮心得的上述30多件专利申请已经审查的部分均被驳回，还有一部分正在审查程序中。

餐饮前厅4d管理图片系列专利申请的审查员在接受餐饮店面时表示，真实可信的实验数据对于医药产品的效果确认具有重要意义。如果在活性成分且辅料及用量均不相同的系列申请中，说明书得出完全相同的实验结果，则不符合实验科学的一般性规律，由此将导致其所证明的技术效果不能被采信。（南通餐饮）

　　 餐饮领班转正申请书20获悉，日前天津市正式出台了天津市食品药品违法行为举报奖励办法。市市场监管委表示，将针对该奖励办法举办全市新闻发布会进行详解。

　　 据介绍，奖励办法明确，举报奖励根据举报证据与违法事实查证结果，分为三个奖励等级。每起案件的举报奖励金额可达万元。

　　 该办法从职责分工、奖励条件、奖励标准、奖励程序、监督管理等方面对相关内容予以明确，办法适用于本市各级市场监督管理部门对社会公众举报属于其监管职责范围内的食品(餐饮吧台)、药品、医疗器械、化妆品违法犯罪行为或者违法犯罪线索，经查证属实并立案查处后，予以相应物质奖励的行为。

　　 同时，食品药品违法行为举报奖励资金纳入市、区两级预算，接受财政、审计等部门的监督检查。

　　 该办法自公布之日起施行，有效期5年。奖励办法明确，举报奖励根据举报证据与违法事实查证结果，分为三个奖励等级。属于一级举报奖励的，按罚没款金额或者涉案货值金额的5%给予奖励，按此计算不足2000元的，给予2000元奖励。

　　 属于二级举报奖励的，按罚没款金额或者涉案货值金额的3%给予奖励，按此计算不足1000元的，给予1000元奖励;属于三级举报奖励的，按罚没款金额或者涉案货值金额的1.5%给予奖励，按此计算不足200元的，给予200元奖励。每起案件的举报奖励金额原则上不超过万元。

　　 奖励办法还明确，举报人有特别重大贡献的，奖励金额原则上不少于30万元。如“举报系统性、区域性食品药品安全风险的”等情形，以及其他市级市场监督管理部门认定的具有重大社会影响的举报。

　　 此外，奖励办法还简化了申请奖励的程序。对于符合本办法规定奖励条件的，应当在15个工作日内向举报人反馈办理结果，并根据举报人奖励意愿启动奖励程序。

　　 这餐饮店吸引人气的方案和硅谷的合作。欧莱雅美国和餐饮行业的qsc标准 Organovo最近宣布，他们共同研发出了非常接近真实人体的皮肤组织，而欧莱雅要用它们来测试产品。 Organovo的技术主要是先建立特定组织的设计架构，然后再用“生物墨水”，其实也就是细胞来打印组织，这项技术还允许组织垂直打印并形成分层。

　　 据Wired报道，在和Organovo合作之前，欧莱雅其实已经有使用体外皮肤组织的业务了，但它依然选择尝试更新、更有效的技术，而且新技术还有可能降低生物工程的成本。

　　 无论如何，欧莱雅的这项举动倒是会赢得不少动物保护者的好感，据欧莱雅科技孵化器全球副总裁 Guive Balooch对《餐饮健康证在哪里办理》表示：“ 很久以前，我们就不用动物做实验了，而是转用很多预测模型或是工程皮肤组织来测试。创意让我们能够测试更多不同的分子以及有毒成分的副作用，以保证安全和疗效。”