泰州海陵两家学生配餐企业今天迎来一群不速之客

泰州海陵两家学生配餐企业今天迎来一群不速之客

　　 6月1日上午，泰州市海陵区“稻花香营养配餐中心”及“嘉和中央厨房配餐中心”先后迎来一群“不速之客”，他们中有身着制服的检察官、公安、食药监工作人员，还有手握相机和肩扛摄像机的新闻媒体校园餐饮有一群比较挑剔的看客在到处查看。到底啥原因呢？原来是海陵区委宣传部联合区食药监、公安、检察、效能办、纪检委、教育局等相关职能部门及教师和学生家长代表开展的主题为“透明厨房集思广益，切实保障师生饮食安全”走访座谈活动。同时，还邀请了省、市媒体和部分自媒体参加了该活动。

　　 这一行人先来到“稻花香营养配餐中心”，据介绍，该中心建筑面积2000多平方米，由泰州市稻花香西式餐饮和江苏翌桦餐饮空间手绘效果图共同出资1100万元联合打造。据悉，江苏翌桦餐饮老板内参是来餐饮策划案，曾负责提供南京青奥会的活动用餐。现场了解得知，该配餐中心承担了市区20%的学校配餐。来人是左瞧瞧右看看，从“卫生预进间”、“化验室”、“化验办公室”、“食材进料登记台账”、“原料间”、“主食仓储间”、“洗菜间”、“洗碗间”等，不放过任餐饮协会负责人对来人所提出的问题也是有问必答。“我们做餐饮已经22年了，与我们合作的江苏翌桦餐饮怎么管理专做学生配餐也已经12年，我们从食材原材料采购即严格把关，清洗、烹饪等均有一套完整的规章制度和操作流程，全程可溯源。我们一方面要专注营养的搭配，同时还要掌握就餐师生的口味，公道自在人心，最终是要以学生和老师的口碑来说话。做学生餐饮就是做良心，我们一定会严把质量关，绝不允许出一起食品安全事故。”稻花香营养配餐中心谢宏飞坦言。

　　 进入“嘉和中央厨房配餐中心”，宽敞明亮的大厅格外让人舒服，进入中央厨房，一下子吸引眼球的是通道里明黄黄的地面颜色。据介绍，这里铺设的叫地坪漆，中心其他地方还有蓝色和绿色的，地坪漆防渗、防尘，便于消毒和清洁，“中央厨房的地面我们不允许有一点儿积水，工作人员以后都是穿布鞋在里面上班”。现场看到，中央厨房的功能区划分非常细致，设有调味品库、干货库、主食库、冷藏库、冷冻库、蔬菜粗加工间、蔬菜切配间、蔬菜二级冷藏库、米饭加工间、收货办、包装材料间、餐具清洗间等约30个单间。据了解，该配餐中心承担了市区%的餐饮服务单位生产流程严格，设备先进，为了保证学生的饭菜温度，所有餐具使用前一律放入120℃的高温热风循环消毒柜，用消毒后自带“体温”的餐盒盛好热乎的饭菜后，再装入保温箱，饭菜从起锅、分装、配送到学校，整个流程的时长将控制在2小时内，确保学生就餐时能吃上℃以上的热乎饭菜。”嘉和中央北京千喜鹤餐饮管理有限公司相关负责人表示。

　　 座谈环餐饮费及条件都毫不避讳地道出了配餐送餐过程中出现的一些问题，对媒体、家长、职能部门等代表提出的一些疑问均一一做了认找铺面餐饮均表示，今后会一如既往地严把质量关，对存在的一些问题会立即着手整改，确保为广大师生提供优质营养健康可口的饭菜。随后所有参加今天观摩的人员一餐饮菜品的配餐。

　　 海陵区食安办专职副主任姜军表示，中小学生午餐配送作为海陵区2017年改善民生实事项目一直是区市场监管局服务和监管的重点，自项目正式启动运营以来，学校配餐工作以及食品安全监餐饮公司组织架构图络评价和社会反响总体情况良好，也得到广大学生家长和社会的普遍认可。“今后，食品安全监管部餐饮快餐主体责任以及科室和分局的监管责任，运用快检和监督抽检技术手段提升监管效率，同时加强联合执法形成监管合力，以确保这项改善民生工程建设有序推进。”姜军如是说。（餐饮店名字）