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餐饮成本核算公式

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餐饮成本核算公式

1、本期耗用原料成本=期初原材料+本期购进原料—期末结存原料?/p>

1、本期耗用原料成本=期初原材料+本期购进原料—期末结存原料?/p

2、成本价=进货价/(出成品率*投料标准(数量)?/p>

3、毛利率=(销售价格—原料成本)/销售价?100%?/p>

7、原料价值=毛料价值-(次料数量*单价+下脚数量*单价)?/p>