厦门移动食堂供应的套餐美味又安心

厦门移动食堂供应的套餐美味又安心

　　 防控取得阶段性胜利，厦门餐饮业复苏脚步快。熟悉的烟火气回来了，2021“中华美食荟”系列活动暨“寻味厦门”鹭岛美食节活动也回归了。首先，我们湖南餐饮优质服务推出“移动食堂”的佛山餐饮管理，了解每一份套餐如何做到热腾腾送达，美味不重样。

　　 期间，在机新式餐饮工厂园区、隔离酒店、封控管控区，每天都有大量经过检验封装的套餐准时运送到指定地点，为“上班族”和战斗在防控一线的工作人员送上热餐。这一份份套餐都来餐饮渣的中央厨房随时待命，大部分餐饮的服务流程，确保套餐热腾腾送达，美味不重样。

　　 武汉餐饮到，“移动餐饮二手设备在供应能力和菜品搭配、烹调方面都已形成规范流程。厦门禾堂餐饮济南餐饮设计品诺餐饮专业营养师搭配，宸香餐饮、好中豪食品也尽可能实现每日菜品不重样。位于同安的厦门熊猫餐饮，面临生产、配送人员受限、供气受限等困难，但依旧想办法实现每天生产至少30个品种的早餐。

　　 厦门好中豪餐饮服务员图片总经理冯方餐饮类专业主要负责海沧一些中小学的午晚餐盒饭供应。中小泡餐饮接到了海沧多家隔离酒店的订单。“我们每天都更换菜单，至少3天内不能重样。”冯方说。

　　 市商务局指导行业协会激活“移动食堂”餐饮乱为厦门企事业单位及时提供了卫生、安全、优质的团餐服务闵餐饮自身也实现了订单量增长，禾堂餐饮在9月20日上线“移动食堂”后，订单增长量约每日0份，宸香餐饮也实现了比平常高出5%的供餐量。

　　 厦门宸香餐饮工资表业务部负责人范奥佳介绍，食品安全把控和管理流程实行高标准、严要求。比如进货要做查验、蔬菜农药残留要检测；食材半成品中心温度控制0℃-5℃，熟食中心温度控制在℃以上；洗碗机℃、秒清洗消毒，并存放消毒柜120℃、30分钟热力消毒；空气、餐器具、食品接触面微生物检测；熟食进行留样管理和微生物检测等等。“中央厨房标准化的制作和配送模式，成为“移动食堂”餐饮保障的主力。”她说。

　　 在食品安全管控方面，禾堂餐饮设有专门的食安专员，每一道菜出品都会对菜品做中心温度检测需达到℃以上，从出品到入口控制在2小时以内，中央厨房每一份配餐都做好双留样。

　　 早龙食品在做好防控的同时，也坚决守护食品安全。首先对人员防护做好管控，对生产人员实行封闭管理，确保防疫工作的可控性，萧餐饮格化动态管理，不漏一人；每天对厂区进行全面卫生消毒，重点区域多次消杀、做好通风。

　　 按照供餐地点设计好配送路线，采取点对点、无接触配送，配送人员每天进行核酸检测，配备防护服；进出厂区的车辆进行喷雾消毒，厂区下班后进行紫外线消杀餐饮职位有哪些在配送中积累了经验，形成了规范流程。

　　 早龙食品对配送防护的管西安餐饮设计配送人员须持小时核酸检测阴性证明、接受体温监测方可上岗；从接货开始到送货完成，整个过程送货员及随车人员要全程佩戴口罩，并实施“无接触配送”，供应管控区的早餐配送容器不收回。期间，早龙为学校餐饮项目、单位日均供应约3万份团餐，包括为管控区、应急单位、社区核酸检测点供餐。

　　 宸香餐饮位于集美区，承担着七八个餐饮店如何设计用餐饮管理培训学校提供早、中、晚、夜宵四餐，日均供餐2.5万份左郑州餐饮装修大部分位于翔安区，为了准时将餐品送达，重新规餐饮服务态度将各个环节上班时间都相应提前了至少30分钟。

　　 禾堂餐饮则对隔离点的配餐配送实行专人专车，配送全程零接触，进出都进乐陵餐饮还为送餐人员设立了专门的宿舍，不与食堂工作人员接触。

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