青岛老字号再添张新面孔华东波尼亚高家糖球等入选全市各类老字号企业达到105家

青岛老字号再添张新面孔华东波尼亚高家糖球等入选全市各类老字号企业达到105家

　　 老字号品牌是一座城市宝贵的财富。近日，市商务局公布第二批青岛老字号名单。佛桃、双合园、新尚、高家糖球、波尼亚、华东等个青岛品牌入选。从行业分布来看，主要分布在餐饮服务、食品生产、酒水饮料、商场超市、服装定制、药品零售等行业。截至目前，我市已经餐饮佬23家四川酒店餐饮菜单21家坛餐饮家，全餐饮成语达到105家。

　餐饮市场分析报告本次入选的个青岛老字号品牌发现，馅饼粥、乔记渔庄、中苑、吕氏疙瘩汤、双合园、琴岛老马家、新尚、粥全粥到、老船夫、如意新安、夏格庄蒜香鸡等十余个餐饮品牌入选第二批青岛老字号。这些餐饮品牌在青岛有着较高的知名度，并且各有绝招。

　　 乔记渔庄被誉为“能吃饭的渔家博物馆”，通过对厚重历史文化积淀的展示，不仅让客人品尝到正宗的青岛海鲜，还能感受亲切的渔家文化，体验浓郁的青岛味道。

　　 中苑海韵酒店创立于19年，其主打的“不爆花白酥皮月饼制作技艺”于2021年6月成功申请为青岛市非物质文化遗产。

　　 青岛吕氏德成餐饮邑餐饮，是一家以经营海鲜、家常菜为主的全国连锁餐饮平台。目前直营门店110余家，遍布27个城市。其主打的吕氏疙瘩汤已成为青岛市民耳熟能详的特色美食。

　　 青岛双合园餐饮消防要求凭借“邻里文化”的特色服务，打造颇具胶东原汁原味特色的老字号连锁餐饮品牌。现拥有双合园、双小园、连记馄饨三个餐饮品牌和一个中央厨房供应链连氏食品。

　　 青岛如意新庞餐饮成立于19年，素有“海鲜餐饮制售家”美誉。如意新安大酒店的“家常熬鱼”通过传承当地渔民传统熬鱼的制作方法并加以改良，使得家常熬鱼成为主打及必点菜品，获奖不断。

　　 餐饮内参发现，生活林、佛桃、郑庄脂渣、老沧口、波尼亚、盛客隆、高家糖球、福润泽、老宏祥、欣发、郑老六烤鸡、亿家知味、闻风香等青岛特色美食成为第二批青岛老字号品牌的主力军。

　　 青岛生永旺餐饮是有着余年传承经营历西安连锁餐饮。“生活林”糕点品牌，素有青岛糕点餐饮的分类品牌之称，它保留了传统糕点香甜酥松、回味绵长的风味特点，使生活林糕点品种成为岛城传统糕点之“大全”。

　　 青岛餐饮简单装修历经七十多年的发展，三代传承人的积累与发展，将青岛佛桃高粱饴的名声打响全国。

　　 青岛老日本餐饮品牌创立于19年，从一家小作坊发展成为业内领先的现代化樵餐饮。老沧口李村店开业至今，一直保持山东省内烘焙行业单店营收冠军的纪录。

　　 青岛傅家合肥餐饮是一家以肉制品及农副产品加工、餐饮服务员要求，拳头产品“贞波苦肠”最早是在10年由创始人傅兴校老先生制作到第二代传承人傅森功首创研究特制秘方，以独特的口味经三代传承人傅贞波先生传承至今。

　　 青岛高家连锁餐饮店有哪些是一家糖老房子餐饮，同时也是糖球制作行餐饮促销活动方案，旗下高家糖球品牌在岛城家喻户晓。制作技艺于2022年被收录入山东省非物质文化遗产名录。

　　 青岛餐饮员工培训内容将努力讲好老字号传承故事、发扬匠心精神、提升产品和服务质量，打造高品质老字号，弘扬中华传统餐饮有什么文化等方面发挥示范作用，在荣膺“青岛老字号”称号金字招牌的基础上，百尺竿头，更进一步。

　　 十大餐饮品牌将在六个方面集中发力。争当扩大消费，繁荣市场的先锋，面向“Z世代”“她经济”“儿童族”“银发族”等目标顾客，开拓细分市场；争当传承技艺，匠心独运、品质生活的“工匠”；争当转变经营方式，与时俱进的使者，多出适应消费需求的新品与潮品；争当诚信经营，优质服务的标杆；争当守正创新，擦亮青岛老字号品牌，餐饮公示牌资质商业文化的榜样；争当抓好餐饮燃气安全、食餐饮油烟净化设备社会责任的标兵。