超级创业者龚掌门的小面故事

超级创业者龚掌门的小面故事

　　 所谓“小面里面煮江湖，火锅里头烫乾坤！”住在这座城里的人，同时拥有两个胃，一个用来装火锅，一个用来织小面。而长沙人喜欢唆粉，云南人喜欢吃米线，

　　 今天，我们【连锁餐饮品牌】拜访到的则是中国烹饪大师、中央电视台《餐饮 解决方案》特邀评委、重庆面点泰斗、重庆小面一代宗师，曾获行业“终身成就奖”董渝生老先生的关门弟子-餐饮制售龚洪明。

　　 说起龚洪明的名字，你也许是首次听说。但是如果你吃过疯狂重庆小面、懂大师酸辣粉或者董门酱肉大包，看过2017年由曾志伟主持的《中餐饮食》就应该对他的名字不陌生。

　　 前半生，当过人民教师，教书育人；做过媒体人，用事实说话，为真相发声；开过面馆，用匠心将重庆地道味道抚慰着在外打拼的异乡人。现在，又将育婴师培养放在了自己的人生规划中。

　　 他的常州餐饮管理有限公司份职业是一名普普通通的人民教师，勤勤恳恳教书育人。而后转行做了一位媒体人，干的风风火火时却在2015年研究起了重庆小面。

　　 一个门外汉突然对重庆小面着了魔。花了近半年时间，将街边小面吃了个遍。那一年，龚洪明天天吃面、顿顿吃面，体重长了有20斤。

　　 除了吃面，他还四处找老师学怎么做面，但学回来的基本都是半成品。学面之路蜿蜒崎岖，那个时候他明白了《餐饮招商话术》总导演陈晓卿所说的这句“重庆小面在外地%不靠谱”的真正答案到底在哪里。

　　 他决定向行业内最顶尖的师傅学习做面的技艺，传承重庆小面。四处了解、托人，认识了行业内的这位泰斗，董渝生。

　　 能请重庆烹饪和餐饮界的传奇人物董渝生出山不是件容易的事情，龚洪明用了1年时间，登门拜访20余次，也没能说动董渝生。

　　 甚至在期间还被董渝生的女儿在电话里严厉警告过不要再找老先生， 岁的老先生经不起多次反复的打扰，在董渝生的女儿看来，龚洪明的拜访已经构成骚扰，认为父亲不会为此破坏原则，收他为徒。

　　 在那样的境遇里，怎么样能让董渝生成为自己的师傅，学到一门手艺，在2016年那一年，他每天都在思考。

　　 刘备三顾茅庐才请出诸葛亮。龚洪明还是没有停止去找董渝生，他耐心的让董渝生了解自己，在他看来，董渝生老先生没能接纳他，是因为还不够了解他。

　　 “我和老先生一起喝酒时，借着酒意，下跪求着老先生收我为徒。老先生这才开始向我倾吐之前为何不收我为徒的原因。”作为行业内的泰斗，在收徒这一个方面，非常谨慎，人品怎么样，特别被看重。

　　 但董渝生在意的不是龚洪明人品，他在意的是已经在行业内做出的承诺，年纪过大不再收徒弟，说一不二不能更改。

　　 为此，董渝生请来了行业内的权威人士一同探讨收徒的必要性，反而被他人劝导收下龚洪明为徒，为的也是二字-餐饮管理培训学校传承。

　　 就此，董渝生放下了心中的那块石头，在2017年七十大寿之际，董渝生将自己的“寿宴”改为了“收徒”，把主角让给了自己的徒弟，只请来了200多位家人和业内人士，以及十多位餐饮泰斗一同签字见证，收下了这个关门弟子。拜师取经的路上坎坷丛生，教授徒弟技艺的师傅也非常辛苦。

　　 在那一年夏天，古稀之年的董渝生老先生在重庆的三伏天里，围着厨房灶台汗流浃背，将毕生经验传授给了龚洪明。

　　 龚洪明因青阳餐饮名称注册为了重庆董云南中国餐饮排行榜，并创立了以董渝生为师宗的”渝派董门“重庆小面文化传承平台。

　　 在2017年，由曾志伟主持的《广东餐饮设计》开始播出了。在这台十二集重庆小面擂台赛大型美食节目中，曾志伟走街串巷，问四处街坊邻里，走访了千家面馆，试吃、甄选，其中也有龚洪明开的懂大师重庆小面。

　　 以实力现场比拼，最终获胜成为了重庆小面“三十大门派”、“十大高手”、“五大掌门”，他的品牌也在这一年被广为人知。

　　 龚洪明的懂大师在这场擂台赛中激烈角逐，以第二的名次登上了三大宗师的宝座。将师傅所交给他的技艺在这场比赛中，展现的淋漓尽致。

　　 如今他创立的渝派董门一年内培养了多达1号董门传人，在全国开了一百多家门店，每天能卖掉00多斤面，为食客提供地地道道的重庆小面让他由衷的开心。

　　 不仅如此，他还有幸认识到了一同参与《龚餐饮》并斩获“五大掌门”名号的王兵、周彬、胡桦，一同创立了“疯狂”和“渝派董门”品牌，抱团在一起做业内标杆。这“疯狂”二字足以体现他们对小面的如痴如醉之情。

　　 小面虽小，大有乾坤，真正要把小面做好并非易事，这不仅是技术问题，更重要的是做面人的理念、态度、用心。

　　 打拼这么多年，他深深体会到，要在一个行业成功，必须懂得“二八定律”，不能随大流。做美食离不开匠心，育婴更是。他认识到这一点是很多创业者所缺乏的，甚至还没有这个意识。

　　 所以他在收徒中有一个硬性条件，就是必须具备匠心、爱心、责任心、感恩之心。他认为做面如做人，人做好了，面自然能做好，生意也就是水到渠成的事了。

　　 在今年，他又将这份匠心放在育婴上，通过标准化的培训，拿证上岗，让更多女性能够重新认识到自我价值，改变这个行业，为社会提供优质价值，为有宝宝的家庭带去匠心般的家庭服务。

　　 他说“在短短几个月时间里，已经培养了近两百号从业人员，甄选出了数十位董门弟子，帮他们找到了优质雇主，拿到了高达~00元的月薪，也得到了雇主们一致好评。

　　 对于这个也有市场乱象的行业，他认为“没有标准就创造标准，没有样本就创造样本。”这样的想法也与八戒财税在成立之初的想法不谋而合。

　　 在龚洪明找到八戒财税让其帮忙成立餐饮工作计划怎么写时，他被八戒财税的服务惊讶到了。

　　 流程化的工作，的执行力，让他很快就拿到了营业执照并开启了创业新篇章。

　　 “省心、专业”是龚洪明对八戒财税的评价，他也正在不断地用匠心精神一次次的宜家餐饮部排行榜进行学习，为更多人提供帮助，让他们实现个人价值的同时，也为社会带去价值。

　　 就像龚洪明自己说的：“任何一个人的成功，绝非偶然，而是必然。问问自己，做事时，有无匠心精神？”