餐厅五大开业营销指南让你的餐厅盈利翻倍

餐厅五大开业营销指南让你的餐厅盈利翻倍

　　 松小二分别用多个案例对这五大营销进行了分析拆解，来和大家聊聊关于“开业营销”那些事儿。

　　 市面上很多餐饮品牌，各方面做得也不差，但就是不温不火。当不了消费者心目中的，原因就是缺少那临门一脚，缺少一个成功的大事件营销引爆整个品牌势能。

　　 以西贝为例，西贝已连续三年在每年的2月14日举办亲嘴打折节，为品牌创造的节日不仅增添了趣味性。还成功把西北菜的厚重感弱化，使西贝在消费者心中留下爱的印象。

　　 同样还有前不久，家府潮汕菜在上海某商场内举办了一场“以8分食材2分功”为主题的餐饮服务员工作服起名上下围绕“纯正食材，健康家人”开展工作，甚至调整组织架构，将厨师、服务员改成食材推荐师，引发餐饮界一次不小的震动。

　　 发布会常见，但是主题清晰的餐饮品牌发布会实属罕见。家府潮汕菜，此举一下引爆了品牌积累的势能，在餐饮圈、消费者圈、商业地产圈着实火了一把。这种打造事件关联的营销方式，对于很多即将开业的餐饮新店都相当值得去借鉴。

　　 以胡桃里音乐酒馆为例，胡桃里音乐酒馆兼顾酒吧与餐饮的元素和精神，将美食、音乐、美酒、美景融为一体，成为比酒吧更具有文化氛围的夜生活地标，以混血的全新融合模式，打造出了一站式娱乐新体验。

　　 当然，体验营销远不止这些...餐饮门店老板操作的过程中还可以从品牌人物故事、食材故事、吃法、玩法、服务、环境、搭配等多个角度挖掘，打造每个品牌独有的体验新玩法。

　　 现阶段是数字化的阶段，所有营销本质上都是数字营销。以早期肯德基的一次精准营销为例。新品上市阶段，肯德基在KFC区域内定向投放广告，附近用户在手机上看到广告，用户点击广告了解到有优惠活动，并通过微博分享实现口碑传播，让更多的人了解到了活动，最后，通过LBS到店导航，用户被引导至最近的KFC店内消费。

　　 餐饮朋友们也可以参考这种基于用户地理位置，通过与用户智能终端绑定，将用户从线上引导至线下消费的方式，实现精准营销。

　　 在口碑营销当中，产品、价格、广告和促销是四个重要要素，而产品是首要的一环。无论是以什么模式做餐饮，产品都是根本支撑，只有产品好，才能成就过硬的品牌。

　　 因此，我们在开发菜品的时候，要依据自己做的菜系和菜品，并结合当地消费习惯，打造自己的产品特色，获得消费者的好感，口碑营销自然启动。

　　 这个我们可以参考海底捞的营销方式，用令人尖叫的产品、惊喜的服务、有趣的活动，激发消费者的分享欲，再佐以丰富的内容、得当的工具和奖品激励引导用户自发种草，实现口口相传。

　　 瑞幸刚起步时，做过很多跨界营销，以与腾讯QQ跨界组合这次为例，瑞幸邀请了WBC冠军咖啡师现场为腾讯员工制作咖啡，结合腾讯的刷脸黑科技，每一位腾讯员工通过刷脸都能得到一杯咖啡，真正做到又创新的产品体验。

　　 从前期到后期，从准备到营销，这五大营销都能够让各位准备开店的老板们快速理清思路，实现营销的升级进阶。

　　 松井家，夜场景食材品牌运营商。2017年，松井家首创的湘西小串品类，在两年间即风靡三湘大地，客户遍布122个县。2020年，松井家通过自身餐饮大数据抓取和分析能力，洞察夜餐食客群喜好，驱动夜场景食材品类研发与创新，产品从湘西小串逐步向卤、涮、炸系列持续进行品类创新，全面覆盖排挡、烧烤、餐吧、便利店等夜间餐食消费场景。

　　 在夜间餐饮经济高速发展的今天，松井家作为夜场景食材品牌拓新引领者，正乘势快速走向全国大城小县，构建中国夜场景食材上海餐饮展览会品牌。