宁波餐饮业推广五常法管理模式

宁波餐饮业推广五常法管理模式

　　 “五常法”：即“工作常组织、天天常整顿、环境常清洁、事物常规范、人人常自律”，确保至今年年底，市直管餐饮单位、国家等级酒家酒店开展率达，市直管学校食堂开展率达到%以上。主要措施有：一是将开展“五常法”管理与食品卫生监督量化分级管理工作、国家酒家酒店分等定级工作有机结合起来，今后凡需评餐饮旅游和国家等级酒家酒店，必须是已实施“五餐饮企业愿景；二是指导各餐饮单位在推行过程中制作整齐划一的五常资料、五常制度、上墙标式，规范食品容器、地面标线和物名标签。三是要求切实做好食品卫生信息报送工作，以迅速掌握全市食品安全的动态情况。