四川餐饮企业风采▏一厨餐饮食品安全

四川餐饮企业风采▏一厨餐饮食品安全

　　 四川，一座深藏于中国内陆的美食大省。在这片钟灵毓秀之地餐饮管理制度范本。他们各擅所长，呈百家争鸣佛山餐饮餐饮贞贞。它创立于2012年，以先进管理为基础，以优质原料为保障，以强大技术为依托，以良好服务为根本，只做食品安全“零”事故的践行者。在多年的发展中，它荣获无数殊荣，更成为大型国际赛事的后勤保障支柱。一厨餐饮，一家视“食品安全”为立身移动餐饮车。通过自己的不懈努力，发扬川企风采，传播川企精神。

　　 能够获批服务国际大型赛事，是对一厨餐饮的认可。一位员工回忆速食餐饮有幸接下这一重任之时，一股自豪感油然而生。那一刻起，我们已经做好准备，一定守住食品安全这道屏障，不负党和人民的重托。很快，全体员工在总经理肖龙强的带领下，成立了赛事保障专班，坚持围绕食品安全零事故，及时交付，客户零投诉，打造国际范美食的四大维度完成使命。”

　　 在确保食品安全方面，一厨餐饮全体员工进一步强化食品安全意识，从五个方面着手：一是抓硬件提升，开展加工场地、加工用具、储存设施设备升级，确保硬件符合招采标准和赛事安全要求;二是抓压实责任，在区市场监管局的指导下，成立餐饮保障与食餐饮广告宣传语负责人担任组长，k四川餐饮logo图片自查与监管人员督查相结合，持续开展食品安全隐患排查整治，压实整改责任;三是抓流程规范，前后七次组织人员参加“重大保障活动食品安全培训”，对员工健康检测、食材进购、出入库管理、加工制作流程规范、分餐和配送、食品留样、应急处置等流程进行规范，形成作业指导书，并组织数轮开展食品、特种设备应急演练;四是抓监管检查，相关市场监管局安排食品及特种设备安全监管人员、食品快检人员，实行驻点全程监管、每日抽检，0度无死角影像实时传输市监局;五是抓生态环保，食品包装全部选用国家8部委免检产品—领跑者OBE可降解餐盒。

　　 在保证及时交付以及客户零投诉方面，一厨餐饮投入巨资引进国内先进自动生产链，以标准化生产流程，保证菜品制作的质量和出菜时间，并通过机器人炒菜，微波复热，高温灭菌，金属探测等设备赋能食品安全。与此同时，一厨餐饮投入大量人力和时间，反复进行从订单汇总，任务分配，到餐食制作，打包分装，再到物流配送，交付服务的全流程无缝链接演练。参与员工，热情饱满、昂斗志昂扬、兢兢业业，一丝不苟，只为以最快的速度，将盒饭送到用餐者手中。在整个赛事期间，一厨餐饮真正做到餐食及时交付有保障，食品安全不松懈。

　　 在打造国际范儿美食方面，一厨餐饮集思广益、积极创新，实施“一馆一策”供餐方案，提供包括中式自助餐、中式盒饭、西式盒饭、盒饭在内的各地域特色等多元化美食，旨在让嘉宾和参赛选手在品尝美食的同时，领略世界各地的饮食文化，让他们的每一次用餐，都成为难忘的体验。当赛事结束之后，包括赛事组织者、参赛队员、裁判、志愿者在内的与会人员，对于赛事期间的餐食皆赞不绝口。一位外国友人表示，“中国的美食文化源远流长, 让人心生感动，期望再次踏上这片东方大国之时，能够再次品尝这样安全的美食。”

　　 窥一斑而知全豹。从一厨餐饮针对本次国际性赛事餐饮营销活动方案在平时的生产管理中，对于食品安全的重视度。我们坚信在未来的发展中，一厨餐饮将继续肩负起保障“食品安全”之重任，以健康营养为导向，秉承“以客为尊，品质至上”的经营理念，在原料、制作、运输等多方面同时发力，坚持做一家有温餐饮管理培训班。以食品安全“零”事故践行者餐饮怎么做之风采。