龙一上房蟹家大院永乐大院野青稞南翔5大本土知名餐饮连锁华山论剑

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　　 前述：餐饮油烟在线监测仪极为嘉定的商业发展，近15年来，发布约3000篇商业相关文章，同时还曾集结大融城、印象城、中冶祥腾、西云楼、五彩城、百联等举行线下行业论坛。

　　 嘉定商业体立足自身发展，需要同行交流，进行有差异化的竞争，而商业体主力业态的餐饮行业也是如此。

　　 基于此，11月23日，中山 餐饮联合翼佳小生态在嘉定区青年中心的线下阵地举行首期嘉定南翔本土餐饮论坛，龙一、上房、蟹家大院、永乐大院、野青稞5大嘉定关于餐饮培训负责人齐聚一堂，寻找痛点，分享经验。

　　 在昨日的论坛中，嘉定餐饮辞职书负责围绕需求、痛点进行了分享，翼伽小生态的负责人杨毅佳进行主持和点评。

　　 龙一副总林表示，龙一始终从开店就立足于食材和品质，作为嘉定高端餐饮和姿造海鲜的先行者，龙一很重视客人的用餐体验，同时，龙一不仅仅是在用精致美食与客户交流，而是将文化赋予龙一餐厅每个角落，进行沉浸式体验。

　　 面对市场的多元竞争，要向同行学习，进行本地生活媒体的探索，面对时代的发展，将尝试线上线下融合的新零售方式。

　　 而说起上房，在嘉定也几乎无人不知无人不晓，目前，品牌创立于嘉定的上房，目前在上海已经主要高端商圈已经有5家门店。

　　 上房金总表示随着店铺的增多，人力资源组织力量需要得到全面提升，内部也在思考怎么解决这个问题。特别是想向今日的蟹家大院学习供应链中心的打造。

　　 说起蟹家大院，大家南京的餐饮印象就是众多明星名人打卡的“上海最贵一碗面”，诚然蟹家大院面条是贵的，但是品牌的打造和品质源自自身强大的供应链系统-洛阳餐饮蟹家大院的大闸蟹来自于自家阳澄湖螃蟹，每碗蟹面都有8只螃蟹蟹黄。

　　 作为嘉定人创立的上海知名品牌，蟹家大院把供应链中心就设在南翔，强大的供应链一头把阳澄湖的螃蟹进行加工，一方面便利的交通让上海各门店能物语餐饮时间获得餐饮业logo鲜食材。

　　 蟹家大院创始人徐磊表示，蟹家大院要和同行学习，进行清晰的品牌定位，立足当下的市场格局，蟹家大院将品牌分为大院和小院两种-餐饮美食餐饮考试题及答案素材大院顶天立地，小院铺天盖地！目前在全国设有8家门店。

　　 野青稞的创始人袁广保此前曾与合作者创办了“京料理”，一炮而响。此后，深爱自驾和藏文化的他期望能在上海打造一家纯粹的藏文化火锅，将扶藏区优质的白牦牛肉等食材带到上海。

　　 野青稞的首店位于南翔，其主题鲜明的餐厅风格和优质食材的把控，一开业就大受欢迎，目前，上海已经开店4家，而在元旦即将在青海开业全国旗舰店。

　　 袁广保表示，作为一家鲜明地域文化的餐厅品牌，野青稞将努力在融合文化上进一步升级，把野青稞打造成餐饮+文化+原产地食材展示（餐饮净化器厂家）的空间，让客户们感受不一样的餐饮体验。

　　 永乐大院是南翔人创立的老百姓吃得起值得去的口碑餐厅。店内布置古朴，其极高性价的菜肴和明档点菜深受欢迎。

　　 作为嘉定南翔本地人，永乐大院的汤总是懂的上海人的本地消费喜好的。因为生意好，除了南翔外，目前在安亭、菊园都有开分店，深受欢迎。

　　 永乐大院此前一直走的是酒香不怕巷子深的路子，但是随着市场的扩大，经过和同行交流后，深以为市场营销策略调整。除了永乐大院，目前火锅品牌赵九记上海首店也引入到了嘉定。

　　 未来永乐要用差异化产品和品牌提升老带新的客户流量，用更好的品质提升客户增值消费意愿和能力。

　　 结语：餐饮是竞争最激烈的商业业态之一，餐厅的定位决定发展的空间，创始人的格局决定品牌的高度，本次论坛邀请的嘉定5家具有代表性的本土餐饮连锁，就是希望通过同行的交流取长补短，将市场的蛋糕做大。

　　 本次获得得到了嘉定青创联、嘉定区青年中心、南翔镇商会、翼伽小生态的大力支持！

　　 “我是美国科学家，不是中国科学家，我不认为一个人的就代表他的身份！”

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